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山西版“世界面食大会”落幕 中国面乡产业升级再出发

2020/2/14 14:15:34 来源:新京报 大字体 小字体 扫码带走
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  太原7月26日电 (记者 李新锁)26日,为期三个多月的山西版“世界面食大会”落幕。在“中国面食之乡”山西,来自中国餐饮界的专家和众多食客共同评出“最具匠心精神奖”“最具创新精神奖”等面食奖项。此间,山西业内也在谋划推动面食产业升级。

山西版“世界面食大会”落幕。 李新锁 摄 山西版“世界面食大会”落幕。 李新锁 摄

  据介绍,山西素有“中国面食之乡”“中国面食之都”之称。与此形成反差的是,长期以来,山西面食产业呈现小、散、杂的局面,品牌、规模、推广成为山西面食产业短板。

  近年来,山西发力推动区域经济转型升级,大力发展“非煤产业”。此间,山西面食逐渐从街头巷尾的平民小吃发力成为产业力量。在此背景下,山西官方推动“世界面食大会”等一系列面食产业盛会落地,力图补齐产业短板。

  26日当天,来自中国各地面食餐饮界的行业翘楚齐聚山西太原,共同评出“世界面食大会”的“最具匠心精神奖”“最具创新精神奖”“金牌单品”等奖项。

  其中既有独具山西地方特色的“山西双合成”“山西会馆”等本土知名品牌,也不乏“北京庆丰包子铺”“陕西老秦味道”等外阜知名面食品牌。

  据介绍,自2017年4月启动“世界面食大会”以来,历经3个多月的激烈比拼,包括国家级非物质文化遗产、百年“中华老字号”、世界顶级招牌餐厅等在内的知名面食品牌激烈比拼,争相秀出自己的技艺、文化。

  此间,在和各地面食餐饮界翘楚切磋技艺、交流学习的同时,山西面食行业业内人士也在谋划推动产业品牌升级。

  对此,山西省副省长王一新在历数对山西面食的珍爱之余,清醒提出举办“世界面食大会”意在搭建平台,不为山西面食托大。此外,王一新鼓励山西面食界不要囿于一隅,而是要跨界借势。

  期间,山西省政协副主席张璞表示,作为中国面食文化重要发祥地,山西面食产业在市场、人才、规模、品牌等方面均有缺憾。在山西区域经济转型、供给侧结构性改革的背景下,山西面食行业要顺势而为。

  据介绍,2016年,中国餐饮行业营业额为3.5万亿元,年均增长10%以上。

  对此,中国饭店协会会长韩明表示,面食餐饮产业空间很大,其中不乏年销售额在35亿元的味千拉面,也有刚刚上市的广州酒家。当下,“80后”“90后”已成餐饮消费主流人群,面食企业要及时、准确把握上述人群消费需求,推动产品创新、服务升级。(完)


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